Se kontrol rapporten hér
Gå til forsiden
 

Selskabsmenuer

 

Totalarrangementer:

 

Lille arrangement:

Velkomst drink – Kir eller hvidvin og hyldeblomst.
 

3 retters menu – sammensat udfra nedenstående menuinspirationer,

hertil husets vine, øl og vand (ad libitum) samt isvand.

 

Kaffe og the

 

Natmad (se nedenfor under inspiration) eller cognac/likør til kaffen

Kr. 545, - per couvert.

 

 

Almindeligt arrangement: 

1 glas mousserende Chardonnay Pinot Noir (aus)
 
3 retters menu – sammensat udfra nedenstående menuinspirationer, hertil:
Husets vine ad libitum, samt et glas dessert vin og isvand
 
Kaffe og the med en cognac/likør.

 

Fri Bar med øl, husets vin og vand i 2 timer.

Kr. 698, - per couvert.

 
 

Luksus arrangement:

1 glas Australsk mousserende + 4 forskellige canapéer
( 3 stk. per couvert)
 
4 retters menu –  sammensat udfra nedenstående menuinspirationer, hertil:
Til dette arrangement, finder vi vinene i fællesskab, så de passer til menuen.
 
Kaffe og the med cognac/likør og chokolader.
Fri Bar med øl, husets vin og vand + spiritus i 3 timer.
Natmad (se nedenfor under inspiration)
Kr. 845,- per couvert.
 
 

Inspiration til menu

(vi kan også skræddersy menuer, helt efter Deres ønske)
 

Forretter

Let saltet ”laksecarpaccio” med rosenpeber og citron på sprød salat, garneret med krebsehalesalat og dild-pestoolie.

Gravet okseinderlår med sprød salat, Waldorfsalat og skovbærkompot
Jordskokkesuppe med kalvekødskrebinet, citron–timianolie og sprød chorizo.

Grillet kammusling med tangsalat, rød pebersalsa og vanilje-citronpalmeolie
 

Hovedretter

Oksetyksteg marineret i balsamico, serveret på bagte rodfrugter, vendt i Dijonhonning-glace, ristede kartofler i salvieolie og rødvinssky med vilde svampe.
 
Surf n´turf: Tournedos af oksefilet, rejespyd med safran-hvidløgolie, langtidsbagte tomater på stilk, mangetout og cherrytomat-sauté i birkessmør, kartoffelsoufflé og espressogastrik

Braiseret svinekam i tørret krydderi-”rub”,  blomkål–mandelpuré, ”confetti”-kokosris, grillet majs, svampecevieche og røget tomatsovs

Let karryfarseret poulardbryst med chorizo, perleløg, skalotteløg, gulerod og chilisauté, kartoffelvinaigrette og safransky

Fiske- og grønsagsmenu  - laves ved forespørgsel
 

Desserter

Mørk chokolade ”lava”- kage med frugtsalat, myntecoulis og bær is

Hjemmelavet marengs med frugtsalsa, hvid chokoladecreme og balsamic–jordbærglace og mango is

Italiensk appelsinkage med mørk chokoladeganache, rom-flamberet ananas og galianomousse

Bagt vanilje–lavendelcreme med karamel og bondeslør
 

Mellemretter

Champagnesorbet
Ostetallerken
 

Natmad

Bagt kartoffelsuppe med kalvebacon, porrer og cheddar ost
Pølser med brød, ristet løg, ketchup og sennep
Dansk pølsebord med tilbehør og brød
Dansk ostebord med tilbehør og brød
Tacos-buffet med masser af tilbehør
 

Diverse
Blomsterarrangement(er) pr. couvert
Kaffe, cognac/likør samt små chokolader