Brunch- og receptionsmenuer
BrunchbuffetMini yoghurt med musli
Røget laks med cherrytomater Røræg med cocktail pølser og sprød bacon Panakager med ahornsirup Rejer med mayonaise Lun leverpostej med champignon Små lune deller Skåret pålæg med tilbehør Hjemmelavet brød Appelsinjuice Kaffe/The 2 slags ost med tilbehør Frisk frugt Browniekage med sød hindbærcreme Pris per covert: 185, -
Hvis I vil have det som en ”champagne brunch”, serverer vi gerne et glas pr. person for 45,- eller hel flaske for 295,00.
ReceptionsmenuerKlassiske kanapéerKoldFisk/skaldyr:Kanapéer med røget laks og Dijon-creme
Kanapéer med let krydderisaltet laks med dildcreme Crostini med ”yellow fin” tunmousse og cornichoner Rugbrød kanapéer med karrysild og skalotteløg Kanapéer med babyrejer og rygeostcreme Kanapéer med kammuslinger og pesto Kød:
Kanapéer med grov paté og surt
Kanapéer med bressaola og estragon-løgreme Kanapéer med andlevermousse og syltede rosiner Kanapéer med røget andebryst med calvadoscreme Crostini med perlehøne rillette med rødløgschutney Rugbrød kanapéer med roastbeef og pickles Grønsager/ost:Bladeselleri fyldt med urtercreme Kartoffelbåd med piment ”relish” Syltet cherry-peberfrugt fyldt med flødeost Bornholmsk kiks med gorgonzolacreme Rød Prima Donna ost med salt syltede citrus marineret oliven Crustade med fynsk rygeostcreme og piment Dessert:Marcelkage med friske bær Italiensk appelsinkage med mørk ganache Mørk chokolade skål med hvid chokoladecreme og bær Frugtspyd med mynte sirup Mazarinkage med pære og cremedouble Bourbonmarinerede dadler fyldt med marscapone-kanel creme VarmLun stor reje på spyd med aioli
Lun frikadelle med surt Lun fiskefrikadelle med remoulade Lun mini quiche med chorizo og ost Neo-klassiske kanapéer
KoldFisk/Skaldyr:Kanapéer med sushi tun og japansk tang salat Kanapéer med laksesalsa og akvavit gelé Crustade med Thai krabbekød og forårsløg Crostini med grillet kammusling og ærtepuré Kanapéer med røget helleflynder og piment tapanade Kanapéer med stor reje og safran aioli Kød:Kanapéer med gota og syltet røbedechutney Kanapéer med sortfodslomo og tomat bavarois Custade med karry perlehøne rillette med æble relish Grissini stik med parmaskinke og rosmarin olie Kanapéer med røget andebryst med piment d´espelette marmelade Kanapéer med vildsvinepaté og Rød Thai karrycreme Grønsager/ost:Piquillos fyldt med urtecreme
Grillet courgette med oliven tapanade Kanapéer med ananas – tomat salsa Bornholmsk kiks med Bolliegedeost og hvid balsamic drue Tortufo Nero trøfler ost med kvæde marmelade San Simon let røget ost med salt syltede citrus oliven Dessert:
Mørk chokoladeskål med mangomousse og bær Varm:
Lun mini chorizo og kalkun på spyd med estragon
Lun spansk frikadelle med piment aioli Lun reje sprød wonton med sød chili dip Lun grillet smørfiskspyd med harissa og safran tartar sauce Ekstra Speciel
Kanapéer med sort hummerhale og trøflercreme
Crustade med stenbidderrogn og mangocreme Crostini med foie gras og vindruechutney Kanapéer med kaviar, creme fraiche og rødløg Kanapéer med carpaccio, ruccula pesto og parmesan ost Klassiske sandwichesAgurk og myntecreme
Skinkesalat og purløg Tunmousse og cornichoner Hønsesalat, karrydressing og sprød bacon Neo-klassiske sandwiches
Grillet aubergine med pesto Fennikelsalami og semi soltørret tomatcreme Andelevermousse og vindruer chutney Thai krabbekødsalat med mango |
|